【资料图】

1、涮肚：的制作方法

2、蔡氏3360

3、麻将豆腐脑、韭菜花、虾酱、酱油、盐料酒、牛肉毛肚、青蒜芽、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、捣碎、背柳肉、新鲜蔬菜150克、干辣椒500克、姜片、豆豉、料酒40克、花椒精盐15克、豆瓣10克、蛋清125克、味精香油2克、牛肉汤2500克、牛肉200克。

4、制造步骤：

5、将1个牛肚切成3cm宽的片，用冷水冲洗干净，将牛肝和里脊切成薄片。将新鲜蔬菜撕成长条；

6、2黄油75g烧至六成熟，用豆瓣炒，用姜末花椒和辣椒炒，用牛肉汤煮，用豆豉煮，用醪糟汁煮成火锅卤水；

7、3脊髓上有毛肚、肝、腰的牛肉和新鲜蔬菜、蒜苗葱咸牛肉分别装在小盘子里端上来。荤素原料吃着热。根据汤的口味，加盐、黄油，加香油、味精调味食用。

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